بيتزا منزلية بطعم المحلات وسر العجينة

في ظل بحث متزايد من ربات البيوت عن طريقة عمل البيتزا في المنزل بطعم المحلات، تقدم وصفة تعتمد على مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة والجبنة، مع خطوات عجن وتخمير تمنح قوام هش ونكهة قريبة من المطاعم الجاهزة.

تتكون الوصفة من ثلاثة أكواب دقيق وملعقة كبيرة خميرة فورية مع ملعقة صغيرة سكر وملح، بالإضافة الى ملعقتين زيت وكوب ماء دافئ حسب الحاجة، مع صلصة طماطم وجبنة موزاريلا ومكونات اختيارية مثل السجق أو الخضار والزيتون.

تبدأ الخطوات بخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتركها دقائق حتى تتفاعل، ثم يضاف الدقيق والملح والزيت وتعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنه. تترك لتختمر نحو ساعة حتى يتضاعف حجمها قبل فردها في صينية مدهونة.

تخبز البيتزا في فرن مسخن جيدا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10 الى 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي. وينصح باستخدام كمية معتدلة من الصلصة مع جبنة موزاريلا جيدة للحصول على طعم قريب من المحلات، مع تقديمها ساخنة مباشرة.